200 g di fagioli cannellini o borlotti, freschi oppure secchi e tenuti a bagno in acqua fredda per una notte 1 foglia d’alloro 1 pomodoro schiacciato 1 patata piccola, pelata sale marino e pepe nero appena macinato olio d’oliva 4 fettine sottili di pancetta affumicata, tritata 2 piccole cipolle rosse, pelate e tritate 2 carote, pelate e tritate…