Utilizzate un mortaio per la rucola, con il mixer farete in fretta, ma il gusto amaro della rucola risulterà più evidente, perché la lama sfibra le foglie. Usando il mortaio (va bene anche il tipo in ceramica, facilmente reperìbile) otterrete una ,crema più delicata e potrete dosare meglio l’olio.
Risotto allo champagne e rucolaultima modifica: 2010-12-13T12:39:23+01:00da
Reposta per primo quest’articolo