Come già saprete se qualche volta avete assaggiato la vera cucina mediorientale, i kebab sono deliziosi, un trionfo di carne, frutta secca, spezie, erbe e frutta. In questa ricetta utilizzo una spezia deliziosa che si chiama sumac, ma se non riuscite a trovarla, potete sostituirla con della scorza di limone.