La cosa che mi piace di più in questa ricetta è la sua adattabilità. Potete usare diversi tipi di animali e chiedere al macellaio di prepararveli. Potete tagliare la carne a pezzettoni grandi e farne un delizioso spezzatino, ma se la tagliate più finemente e la cuocete finché si sbriciola sarà un favoloso condimento per la pasta. In questo caso…