Pannocchie lesse

è la volta di un secondo piatto o se preferite un antipasto

con le pannocchie (come le chiamiamo nelle Marche) o

cannocchie lesse con una salsa di olio, limone, sale, prez-

zemolo, pepe nero e un pochino della loro acqua di cottura

il segreto è togliere tutto il carapace e lasciare solo la testa,

roba da uomini .. duri .. dalle mani dure così