Io trovo che il finocchio sia una verdura saporita e raffinata, eppure spesso non viene valorizzata abbastanza. In questa ricetta il finocchio s’incontra con la ricotta e il risultato è di una dolcezza fantastica. Vi prego, non comprate quella ricotta schifosa che vendono in molti supermercati: assicuratevi che sia leggera e bella friabile. Se non…
Questa ricetta mi fa impazzire. Esistono due procedure per affumicare il cibo: l’affumicatura a ‘freddo’, con cui gli alimenti crudi, come pesce, carne o formaggi vengono affumicati senza entrare direttamente in contatto con una fonte di calore; e quella ‘a caldo’, dove invece la fonte di calore è presente. Quest’ultima tecnica dà risultati…
La mousse di cioccolato al peperoncino, è un dessert molto attuale, ma l’accostamento dei due ingredienti è di origini antichissime, che risalgono addirittura al periodo dei Maya (600 a.C.). Noi vi proponiamo questo dolce per San Valentino, o per qualsiasi volta vogliate stuzzicare, con il suo potere afrodisiaco, il desiderio del vostro partner…
Oggi voglio presentare un piatto a completa base vegetariana e con un effetto cromatico molto bello. L’ho dedicato a Ranieri, allenatore della Roma, vista la completa somiglianza dei colori gli ingredienti: Fusilli De Cecco Peperoni gialli e rossi cipolla e aglio tritati prezzemolo olio d’oliva e peperoncino