Archivio tag: carne

Peposo

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Questo è un piatto tradizionale toscano potentissimo. Non fatevi scoraggiare dalla quantità di aglio e pepe che ci va dentro: alla fine, non risulterà molto più piccante di un curry e ha un sapore fantastico. Se lo lasciate cuocere per tutta la notte nel forno tiepido, al mattino sarà talmente tenero da sciogliersi in bocca. Lo chiamano anche…

Coniglio marinato alla griglia

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Ho pensato questa ricetta per la cottura alla griglia, perché la carne acquista un sapore straordinario, però viene benissimo anche arrostendo il coniglio nel forno a 200°. Se li fate al forno, girate i pezzi di carne varie volte, così che cuociano e prendano colore uniformemente. Se utilizzate la griglia, vi serviranno 5 spiedini di legno o di…