Archivio tag: pasta
Rigatoni con salsiccia e verdure fritte
Mezze maniche cremose di ceci e rosmarino
Bucatini al ragù di pollo e scorzette
Pasta con acciughe e pomodoro
Questo è un tipico piatto di cucina povera originario di Palermo. Potete usare spaghetti o tagliatelle, ma l’ideale sarebbe usare la pasta margherita o lavagnette ricce, una specie di tagliatelle larghe con i bordi arricciati. La salsa è saporitissima e l’uvetta e i pinoli, poi, danno un tocco molto siciliano.
Pasta con le sarde
Questo è uno dei piatti siciliani più famosi, una pastasciutta con cui sono diventati grandi un po’ tutti sull’isola. Le sarde sono uno dei pesci più a buon mercato in assoluto: per intenderci, costano esattamente un decimo dei gamberi. Questa sì che è vera ‘cucina povera’. Ho mangiato la pasta con le sarde in tantissimi ristoranti: in certi…
Pasta alla norma
Questo è un classico piatto siciliano, una pastasciutta che tutti sull’isola mangiano fin da bambini. (Non ho la minima idea di chi sia questa Norma, ma di sicuro è una bravissima ragazza!) Questa versione della ricetta mi piace particolarmente perché le melanzane vanno tagliate a bastoncini, non a dadini e, per qualche strano motivo, la pasta acquista…
La migliore pasta e ceci del mondo
Minestrone d’inizio autunno
200 g di fagioli cannellini o borlotti, freschi oppure secchi e tenuti a bagno in acqua fredda per una notte 1 foglia d’alloro 1 pomodoro schiacciato 1 patata piccola, pelata sale marino e pepe nero appena macinato olio d’oliva 4 fettine sottili di pancetta affumicata, tritata 2 piccole cipolle rosse, pelate e tritate 2 carote, pelate e tritate…
Spaghetti con gamberetti e rucola
Una bellissima combinazione di sapori, facile da preparare e oggi si possono trovare perfino al supermercato gamberi surgelati di buona qualità, e questa è senz’altro la soluzione più comoda, ma se riuscite a procurarvene di superfreschi e sgusciarli voi stessi, il vostro piatto avrà un sapore ancora più speciale. Piacerà a tutti! Il tocco finale…