Archivio tag: zucca
Penne ricche al ragù di zucca e noci
SPAGHETTI ZUCCA E GAMBERI
Bel sabato tiepido e soleggiato. Anche se sono ancora confinata tra le mura domestiche, questo luminoso ultimo atto “estivo” ha su di me l’effetto di una benefica medicina. Tepore dentro e fuori, emozioni che finalmente trovano un equilibrio che credevo ormai perduto, pensieri che si avvicendano senza fretta, finalmente chiari, nitidi. Mi coccolo…
Zuppa succulenta di zucca con i migliori crostini al parmigiano
Questa ricetta fantastica riesce meglio se si usano varietà di zucca con la polpa pastosa e arancione, come la buttemut o la onion. È importante usare brodo di buona qualità e condire alla perfezione la zuppa per enfatizzarne il sapore dolce e nocciolato. Una volta che avrete imparato questa ricetta, potrete sperimentare delle varianti aggiungendoci…
Muffin di zucca glassati
Assomigliano vagamente alla torta di carote, dato che le due verdure sono abbastanza simili: ho semplicemente sostituito le carote con la zucca. Entrambe si sposano perfettamente con aromi tipo cannella, chiodi di garofano e vaniglia. La buccia della zucca butter-nut, una volta cotta, diventa deliziosamente gommosa e tenera, quindi non c’è nessun…
Minestra di zucca alla milanese
La minestra di zucca è un antico primo piatto tipico del milanese, preparata con pochi e semplici ingredienti che però riveleranno un piatto delicato e per niente rustico. La grande delicatezza della minestra di zucca è dovuta alla cottura della pasta corta che avviene direttamente nel latte unitamente alla purea di zucca; il tutto verrà completato…