Oggi il mio stato d’animo è come il fiume Po, così come si presenta in queste ore: … irrequieto. Ho scattato queste foto ieri nel tardo pomeriggio lungo la passeggiata che costeggia la riva cremonese del fiume. Chi mi legge da un po’ sa quanto questo fiume mi appartenga. Lo adoro, lo sento mio. Mi piace osservare il suo … Continua a leggere
Ho chiamato ‘pappardelle imbroglione’ questo piatto succulento, dai sapori particolarmente intensi, perché per prepararlo potete imbrogliare, ovvero ricavare le pappardelle dalle lasagne fresche (acquistate già pronte). Ho scoperto che una volta il pangrattato lo usava la povera gente, che non poteva permettersi il parmigiano per insaporire i cibi…
Le erbe fresche non solo sono saporite, ma possono risultare straordinarie se usate in una ricetta con convinzione e originalità! Sia che usiate erbe delicate insieme a verdure a foglia verde per preparare una bella insalatina, come ho fatto io qui per esaltare il gusto dei pomodori, sia che le serviate con un arrosto tradizionale o del pesce grigliato…
Freddo, piogge monsoniche, coperte di pile ed indumenti pesanti che si materializzano quasi magicamente, scodellone piene di zuppe fumanti… ma cosa è successo? Siamo ripiombati nell’autunno più invivibile! A Cremona, per poco, non si dichiarava lo stato di calamità naturale. Mercoledì la città si è trasformata in un acquario impazzito, roba…
Rimarrete sbalorditi scoprendo che un piatto semplice come questo può avere un sapore così ricco. Una volta che avrete imparato a insaporirli e cuocerli nel modo giusto, potrete utilizzare questo metodo anche per cannellini, fagioli di Lima, borlotti, fagiolini, lenticchie e perfino i ceci. Se poi sono fagioli coltivati direttamente da voi, meglio…
Alta tensione in famiglia! Mondiali di calcio alle porte? Macché, sto parlando degli esami di terza media di Rebecca. Domani si comincia con la prova di italiano, poi sarà il turno della prova di matematica. Poi si continua con le prove “invalsi” di grammatica e matematica, per culminare con i test di inglese e francese che concluderanno una settimana…
Amo preparare questo piatto, soprattutto quando vengono a trovarmi gli amici: è una vera poesia vedere i frutti di mare che, cuocendo, si schiudono mentre un fumo denso di aromi riempie una zuppierona di vetro! E questo prima ancora di aver condito il tutto con una salsina deliziosamente piccante. Questo misto di mare è favoloso servito sia caldo…
Ecco un piatto davvero stimolante e speziato, un vero trionfo di sapori. L’accostamento della salsa al chorizo con i porri grigliati e il finocchio è semplicemente incredibile. Per riuscire a creare questo bell’effetto a fisarmonica, prendete un calamaro e infilategli dentro, di piatto, un grosso coltello da cucina. Con un altro coltello, praticate…