Non tutti sono amanti del coniglio ma questa ricetta delizierà grandi e piccini in quanto la senape riesce a togliere il selvatico che da fastidio a molte persone.Per un contorno sfizioso rosolate nel burro 500 g di cipolline, spruzzatele di cognac, copritele con vino bianco e cuocete fino a che sono morbide.
Aggiungiamo una nuova rubrica sul nostro blog, le ricette di Pellegrino Artusi, il grande gastronomo italiano che ha raccolto in un suo famosissimo libro (La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene) le ricette della tradizione culinaria italiana.Cominciamo con questo classico della cucina milanese, la costoletta di vitello.L’Artusi frigge la carne…
Un primo piatto dal sapore piuttosto deciso molto adatto alla stagione invernale, un ragù di agnello imprezziosito dalla colore e l’aroma dello zafferano rigorosamente in stimmi.La scelta degli spaghetti non sarà la più adatta (forse vanno meglio le tagliatelle) ma è il mio formato di pasta preferito…giudicate voi!!