Archivio tag: funghi
Idee per Capodanno: Rotolo ripieno di cotechino con funghi
Porcini ripieni alle erbe
Funghi al forno ripieni di ricotta
Questa è una strepitosa rivisitazione del grande classico che tutti abbiamo mangiato almeno una volta nella vita. Potete usare funghi di un solo tipo, oppure un misto, l’importante è che abbiano cappelle abbastanza grandi per contenere il ripieno. Andranno benissimo dei porcini o degli champignon un po’ grossi. Li potete servire come antipasto o…
Spiedini di involtini di agnello e funghi
L’idea base di questa ricetta è procurarsi una fetta di carne (di cosciotto o strila di agnello, ma va bene anche il maiale o il pollo) e batteria ben bene, dopo averla messa tra due pezzi di pellicola trasparente. Se non avete un batticarne, potete usare qualcosa di pesante e piatto. La battitura rende più larga e sottile la fetta … Continua a leggere
Risotto con funghi grigliati
Un risotto ai funghi può essere preparato in molti modi diversi, a seconda del tipo di funghi e dal fatto che vengano aggiunti all’inizio della cottura oppure solo alla fine, come in questa ricetta. Questo metodo riesce a tirar fuori il loro sapore fresco e quel vago sentore di nocciola: perfetti per essere conditi semplicemente con olio d’oliva,…
Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi
La schiacciata è la sorella del carpaccio, ma mentre il carpaccio è crudo, questa è appena scottata nel forno, giusto per darle un po’ di colore. Ovviamente, più buono è il manzo, migliore sarà la vostra schiacciata, perciò cercate di procurarvi un bel pezzo di filetto con qualche striatura di grasso, che rende la carne molto più saporita e…
Funghi al forno ripieni di ricotta
Questa è una strepitosa rivisitazione del grande classico che tutti abbiamo mangiato almeno una volta nella vita. Potete usare funghi di un solo tipo, oppure un misto, l’importante è che abbiano cappelle abbastanza grandi per contenere il ripieno. Andranno benissimo dei porcini o degli champignon un po’ grossi. Li potete servire come antipasto o…